糍粑鱼是一道色香味俱佳的传统美食，尤其在南方地区颇受欢迎。它的独特之处在于外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配上独特的调料，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能展现出其独特的魅力。下面，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的糍粑鱼吧！

#### 材料准备：

- 主要食材：新鲜草鱼或鲤鱼一条（约1公斤）

- 辅助材料：糯米粉适量、鸡蛋一个、生姜、大葱、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油

#### 制作步骤：

1. **处理鱼肉**：首先，将鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后切成块状。鱼块大小可根据个人喜好调整。

2. **腌制鱼肉**：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制大约30分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

3. **裹粉**：将腌制好的鱼块均匀裹上一层糯米粉，再轻轻拍打去除多余的粉， 企业-能凤木农药有限公司确保每一块鱼都均匀地裹上了粉。

4. **准备面糊**：取一只碗，唐山市汉唐工具制造有限公司打入一个鸡蛋， 上海妤美实业有限公司加入适量的水和糯米粉，搅拌成流动但不稀的面糊。

5. **炸鱼块**：将裹好粉的鱼块依次放入面糊中蘸一下，然后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

6. **炒配料**：锅中留少许油，浙江安翔特科技有限公司放入切好的生姜、大葱、蒜末、干辣椒和花椒爆香，然后加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

7. **收汁与装盘**：将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼块均匀沾上调料，最后收汁即可出锅，撒上葱花点缀，一道香酥可口的糍粑鱼就完成了。

#### 小贴士：

- 在裹粉时，确保鱼块表面均匀裹粉，但不要过多，以免影响炸制效果。

- 炸鱼时，油温不宜过高，避免外皮焦黑而内部未熟。

- 调料的量可根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多加一些干辣椒。

通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的糍粑鱼了。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单浙江安翔特科技有限公司，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。不论是朋友聚会还是家庭团聚，这道糍粑鱼都能让你的餐桌增添一份温馨和满足。